L’Ophrys de Saintonge est le dernier membre du genre Ophrys à fleurir en France. Sa floraison s’étend de mi juin à début août selon les années et les lieux. Elle fleurie après Ophrys picta et Ophrys oceanica / scolopax. La phénologie est un critère important mais la fleur est également bien typée.
La forme bombée du labelle et la large marge jaune nettement visible en vue latérale permet de la distinguer de l’Ophrys bécasse (O. scolopax). La macule présente souvent un ocelle au centre. L’appendice est également bien développé et parfois trilobés avec une couleur jaune-verdâtre.
Elle apprécie les sols calcaires des pelouses et friches.
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